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Image de Olha Tatdot

 Nos Formations

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Apprendre de nos expériences :
réussir ensemble.

Notre centre de formation est le fruit de notre parcours et de notre envie de partager. En Suisse, peu de ressources sont disponibles pour accompagner les passionnés et professionnels dans la culture de l’olivier. Forts de nos apprentissages – réussites et erreurs incluses –, nous proposons des formations complètes et accessibles, enrichies par l’intervention d’expertes renommées.

Découverte, conquête, transformation :
l’olivier sous tous ses angles.

Apprendre à cultiver l’olivier, c’est bien plus que planter un arbre. C’est plonger dans son histoire, comprendre ses besoins, et transformer vos ambitions en projet concret. Nos formations, organisées sur trois plans, vous accompagnent à chaque étape de cette aventure.

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Découverte : partir à la rencontre de l’olivier

Commencez par explorer l’univers fascinant de cet arbre ancestral:

Son histoire et ses origines : Comprenez pourquoi l’olivier fascine depuis des millénaires.


Les variétés et leurs spécificités : Découvrez pourquoi nous avons choisi le Frantoio et le Leccino.


Initiation à la taille : Apprenez à observer et à tailler l’arbre pour garantir sa santé et sa productivité.


Dégustation d’huile d’olive : Développez vos compétences sensorielles pour apprécier les subtilités de l’or liquide.


Nos partenaires formateurs, experts renommés, enrichissent ce module en partageant leurs connaissances et techniques éprouvées.

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Conquête : perfectionner vos compétences

Passez à l’étape suivante en maîtrisant les techniques essentielles:

Soin des oliviers : Apprenez à protéger vos arbres et à adapter leur entretien aux défis climatiques suisses.


Dégustation avancée : Identifiez les nuances entre les huiles et perfectionnez votre palais.


Stratégies pour un rendement optimisé : Découvrez comment valoriser votre production dans un environnement encore émergent en Suisse.


Pour ce module également, nous collaborons avec des expertes reconnues pour vous transmettre des savoirs approfondis et pratiques.

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Qui sont les formateurs ?

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Alexandra Roché-Gauquelin 

formée en 2013 à la faculté de pharmacie de Montpellier en oléologie, diplôméede taille d’oliviers, consultante pour des producteurs, pour Oliviers & Co,productrice d’huiles d’olive vierge extra BIO dans le Vaucluse.

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Cécile Le Galliard 

Diplômée en dégustation d’huiles d’olive vierges par l’Université de Jaén(Espagne), Cécile travaille comme consultante, spécialisée dans la sélectiond’huiles, la formation et l’analyse sensorielle. Elle anime depuis 5 ans le blog

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Cécile Cron 

Cécile Cron est productrice en Catalogne espagnole de l’huile d’olive BioCova fumada. Elle forme également à l’oléologie les particuliers, les professionnelsde la gastronomie et les producteurs

Que vous soyez amateur ou professionnel, nos formations sont conçues pour vous inspirer, vous outiller, et vous guider dans cette aventure passionnante. En collaboration avec des partenaires experts, nous vous offrons un accompagnement de qualité. Ensemble, écrivons une nouvelle histoire de l’olivier en Suisse.

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Transformation : donnez vie à votre projet

Produire de l’huile d’olive, ce n’est pas simplement prendre un moulin et presser des olives. C’est un véritable processus de réflexion et de structuration. Nous vous aidons à maîtriser tous les aspects de cette aventure complexe:
 

L’expérience de Frédéric : Des conseils pratiques pour naviguer dans les aspects administratifs et juridiques de la création d’un projet agricole.


L’approche intuitive et visionnaire de Nathalie : À l’origine de toute la réflexion, Nathalie met à votre service sa sensibilité et son instinct d’entrepreneuse. Sa double expertise, aussi bien orientée business que connectée à la nature, vous aidera à structurer un projet équilibré et authentique.


L’accompagnement de nos expertes : Comprendre les modèles économiques pour structurer une activité rentable et durable. Concevoir vos packagings et étiquettes pour refléter l’identité de votre marque tout en respectant les obligations légales.


Respecter les normes suisses et européennes : Analyses sanitaires, protection des consommateurs, traçabilité des produits et obligations réglementaires.


Garantir la qualité et la sécurité : Mise en place des procédures d’hygiène, tests de conformité et certifications.


Une vision complémentaire : Produire une huile d’olive ne se limite pas au produit final, c’est aussi respecter un écosystème légal et économique exigeant, tout en valorisant le savoir-faire artisanal.

Rejoignez-nous pour une formation unique et globale, où l’instinct, la réflexion et l’expérience s’unissent pour structurer et pérenniser un projet qui vous ressemble, dans le respect des normes et des attentes des consommateurs.

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