Une expérience sensorielle aux Oliviers de Begnins

Les Oliviers de Begnins proposent une soirée de découverte sensorielle autour de l’huile d’olive.

Bien plus qu’une simple dégustation, cette expérience permet d’éveiller ses sens, de comprendre l’huile d’olive autrement et de développer son palais.

Comme le vin, l’huile d’olive possède une richesse aromatique remarquable : notes herbacées, fruitées, parfois poivrées, amertume délicate ou douceur subtile. Autant de nuances qui reflètent les variétés d’olives, les terroirs et les méthodes de production.

Cette soirée offre l’occasion d’explorer cet univers gustatif, d’affiner ses perceptions et de découvrir toute la complexité de cet or vert.

Une expérience en trois temps

Accueil et histoire des Oliviers de Begnins18h30 – 19h15

• La soirée débute par un moment d’accueil et de partage.

• Durant cette première partie, Nathalie et Frédéric racontent l’histoire des Oliviers de Begnins : la naissance du projet, les inspirations qui l’ont fait émerger, mais aussi les essais, les ajustements et les erreurs qui font partie de toute aventure vivante.

• Cultiver des oliviers au pied du Jura est une aventure faite d’expérimentation, d’apprentissage et d’agilité, où chaque saison apporte son lot d’enseignements.

• Ce moment permet de découvrir les coulisses d’un projet porté par la passion de la terre et le plaisir de transmettre.

Dégustation commenté 19h15 – 20h15

La dégustation est animée par Lucas Stinzy, Sommelier en huile d'olive ONAOO

Torréfacteur Fondateur (et petit-fils) de Luigi Durant 60 minutes, les participants découvrent les bases de la dégustation et de l’analyse sensorielle à travers plusieurs huiles d’olive de différentes origines et variétés.

Cette initiation permet notamment de :

•⁠ ⁠reconnaître les arômes caractéristiques d’une huile d’olive,

•⁠ ⁠distinguer fruité vert et fruité mûr,

•⁠ ⁠percevoir l’équilibre entre amertume, douceur et piquant,

•⁠ ⁠comprendre l’influence des variétés d’olives et des terroirs.

Comme pour le vin, le palais se développe avec l’expérience.

La dégustation devient ainsi une invitation à affiner ses perceptions et parfois à sortir de sa zone de confort gustative.

Échanges autour d’un verre 20h15 – 21.00

La soirée se poursuit autour d’un verre convivial, permettant de revenir sur les découvertes de la dégustation.

Ce moment d’échange offre l’occasion de poser des questions, de partager ses impressions et de prolonger la discussion dans une atmosphère détendue.